Pirinç değirmeni, pirincin kabuğunu çıkarmak ve onu kahverengi pirinç veya cilalı pirinç haline getirmek için kullanılan bir makinedir.
Sürtünme, ekstrüzyon, darbe vb. bir dizi mekanik işlemle pirincin kabuğunu çıkarır ve pirinç tanelerini belirli bir ölçüde parlatır ve düzeltir, böylece gerekli doğruluk ve kalite standartlarına ulaşır.
Pirinç fabrikalarının ortaya çıkmasıyla pirinç işlemenin verimliliği ve kalitesi büyük ölçüde iyileşmiş, pirinç üretimi daha ölçekli ve standart hale gelmiştir.